برزین خوشه ماهرو

یولاف زراعی با نام علمی Avena sativa و چاودار (روگن) با نام علمی Secale cereale

یولاف (جودوسر) زراعی با نام علمی Avena sativa و چاودار (روگن) با نام علمی Secale cereale غلاتی از خانواده گندمیان می باشند. یولاف گیاهی است که از لحاظ ظاهری دارای پوشینه بوده و بخش عمده ای از ویژگی های تغذیه ای و دارویی آن بدلیل وجود همین پوشینه (سبوس) می باشد، علاوه بر آن جزو معدود غلاتی است که فاقد گلوتن می باشد. یولاف کاربردهای وسیعی در صنایع مختلف از جمله داروسازی، آرایشی ، بهداشتی، خوراک انسان و تعلیف دام دارد. چاودار غله ای مقاوم به سرما بوده و از لحاظ ظاهر بدون پوشینه است و بدلیل ساختار ویژه و ترکیبات مناسب غذایی موجود در چاودارکاربرد فراوانی در صنعت نان و شیرینی دارد بلاخص در تولید نان های رژیمی و کنترل امراض مختلف از این طریق در جهان مورد توجه واقع شده است