۲ اسفند ۱۳۹۶ بدون نظر مقالات

روش تولید آرد

درسطح جهان آسیاب های بزرگی که در تولید آرد غلات متمرکز هستند، عموماً توسط سیستم های بسیار پیچیده آسیاب های غلطکی کار می کنند.

این تکنولوژی در کشورهای صنعتی تایید شده است ، اما بویژه در نواحی دور دست کشورهای در حال توسعه، سیستم های پیچیده غلطکی پرسنل را تحت فشار زیادی قرار می دهد و این امر منابع زیرساختاری وفنی زیادی طلب می کند.

جهت رفع نیازهای ویژه این کشورها، سیستم های آسیاب مسیر کوتاه (فرآیند آسیاب تنها در ۲ الی ۳ مرحله صورت میپذیرد) در سال ۱۹۸۲ توسعه یافتند و از آن زمان تابحال بصورت مستمر پیشرفت و بهبود داشته اند.

هدف تولید آرد با کیفیت و رسیدن به یک میزان استخراج بهینه بود که، بوسیله ابداع و نوآوری سیستم های آسیاب CMS عملی شد.

 

 متد CMS

تمیز کردن غله :

-تمیز کردن به شیوه نم زنی ملایم

-هنگام پاک کردن گندم ، جو  و جودوسر قسمت های با ارزش جوانه (با محتوای بالایی از ویتامینها و سایر عناصر نادر) باقی مانده و توسط فرآیند اختراعی CMS در آرد پایدار می مانند.

 

عملیات آسیاب :

سیستم های آسیابی CMS ترکیبی از آسیاب های غلطکی و آسیاب ضربه ای را مورد استفاده قرار می دهد.

اولین مرحله خرد کردن به مانند سیستم های سنتی در غتطک های شیاردار انجام می شود ( تنها یک آسیاب غلطکی ) محلی که الک های متصل ، محصول آسیاب شده را به سبوس خش ، سمولینا و آرد جدا می کنند.

بقیه عملیات آسیاب تنها در دو مرحله ابداعی ذر آسیاب ها اتفاق می افتد.

در این بخش محصول از طریق فشار و ضربه آسیاب می شود.

ضربه آزاد ، اجزاء الاستیک ( اجزاء سبوس خشن ) را بطور کامل جدا می کند اما اجزای شکننده و غیر منعطف (سمولینا ) بخش آندوسپرم دانه ، تنها در یک مرحله به آرد تبدیل می شوند.

این شیوه CMS اپتیمم استحصال در هر مرحله آسیاب را تضمین می کند.

آزمایشات عملی که توسط پرفسور SEIBL در سازمان مرکزی تحقیقات غله آلمهن در دتملد (DETMOLD) به انجام رسیده است ، کیفیت عالی آرد تولید شده از روش CMS را تاًیید و تصدیق می کند.

سیستم CMS نوعی تکنولوژی است که :

– در مقایسه نیاز به سرمایه گذاری پایین دارد.

– همچنین به سود دهی بالا در ظرفیتهای پایین می توان دست یافت.

– نیاز به پرسنل بسیار با تجربه برای عملیات آسیاب وجود ندارد.

– کار با ماشین آلات ساده است و اغلب نیازی به تعمیر و نگهداری ندارند.

– انواع مختلف دانه ها می توانند توسط همان دستگاه ها ، آسیاب شوند.

مزایای خط تولید آرد به روش Compact

* کاربری فنی ساده

به علت سیستم عملیاتی و تعمیر و نگهداری ساده در کارخانجات آردسازی کمپکت نیازی به پرسنل فنی با تخصص بالا وجود ندارد.

*قابلیت آسیاب کردن انواع مختلف غلات

سیستم CMS به ما این امکان را می دهد که گندم ، ذرت، جو، ارزن، جودوسر، چاودار و غیره را با همان یک نوع دستگاه آسیاب کرده و آرد تولید کنیم.

مطالعات، نشان دهنده توجیه اقتصادی بالا در ظرفیت های بالا و پایین می باشد.

با توجه به نوع طراحی و ساخت ماشین آلات CMS ، تولید حتی در ظرفیت های پایین نیز از توجیه اقتصادی برخوردار می باشد.

* واحدهای تدارکاتی غیر متمرکز

ساختار کامپکت و قابل حمل (در کانتینرهای ۲۰ فوتی) بهترین وضعیت چیدمان غیر متمرکز دستگاه ها را بدون صرف هزینه های سنگین سرمایه گذاری در ساختمان سازی عظیم ، تضمین می کند.

* تست راه اندازی تولید قبل از تحویل

در طی تست راه اندازی در محل کارخانه CMS ، مشتری می تواند کارخانه خودش را چک کند.

همچنین امکان آموزش اولیه پرسنل کاری مشتری در این مرحله وجود دارد، بنابراین هزینه های گزاف آموزش در محل پروژه لازم نیست.

*هزینه های پایین حمل و نقل ، نصب و راه اندازی سریع

تمام ماشین آلات در داخل کانتینرها نصب و ثابت شده و یا بعبارتی دیگر بصورت چهار چوب های فولادی به ابعاد کانتینر می باشد که می توانند براحتی توسط کامیون حمل شوند.

نصب و راه اندازی کارخانجات آردسازی CMS تنها ۳-۱ روز در محل طول می کشد.

*تعمیر و نگهداری

هنگامی که واحد تولیدی در حال کار کردن است لازم نیست که به منظور تعمیر یکی از کانتینرهای CMS ، تمام خط تولید متوقف شود.

مثل آنچه که در سایر سیستم های معمول اتفاق می افتد.

پس تنها همان کانتینر مدنظراز چرخه تولید خارج شده و بقیه خط تولید همچنان به فعالیت خود ادامه می دهند.

کاهش مدت زمان فرآیند به ۵۰-۳۰% سیستم جدید CMS مدت زمان فرآیند را در بخش پاک کردن غلات به خوبی بخش آسیاب و با توجه به نوع غله تا حدود ۵۰-۳۰% کاهش می دهد.

* بهبود پایداری آرد

در سیستم CMS جوانه های غله پایدار باقی می ماند.

فواید این امر: پایداری آرد در مقایسه با آردهای تولیدی از سیستم سنتی کارخانجات غلطکی ،۳ الی ۴ برابر افزایش می یابد.

مدت زمان ماندگاری آرد با این روش تولید ۹ ماه است.

منبع : کانال آرد و نان

برچسب ها