۱۲ مهر ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات

 خواص قدرتمند سیر برای مقابله با باکتری ها

حداقل چهار مطالعه که طی سال های اخیر انجام شده اند کارایی سیر در برابر انواع مختلفی از ابرباکتری ها را نشان داده اند:

پژوهشگران در دانشگاه دهوک دریافتند که سیر خرد شده در برابر استافیلوکوک اورئوس مقاوم به متی‌سیلین (MRSA)،

یکی از بدخیم‌ترین انواع ابرباکتری ها، موثر عمل می کند.

پیش از این، مطالعه ای در چین این یافته ها را ثابت کرده بود و همچنین نشان داده بود،

که ترکیب آلیسین موجود در سیر که هنگام خرد شدن آن آزاد می شود،

می تواند مقاومت استافیلوکوک اورئوس مقاوم به متاسیلین به برخی آنتی بیوتیک ها را نیز کاهش دهد.

به بیان دیگر، این ترکیب می تواند مقاومت در برابر آنتی بیوتیک را معکوس کند.

مطالعه ای در سال ۲۰۱۵ به طور خاص باکتری های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک،

که موجب عفونت های دستگاه ادراری می شوند را مورد بررسی قرار داد.

پژوهشگران دریافتند که ۵۶ درصد گونه های باکتریایی که در ادرار افراد مبتلا به عفونت های دستگاه ادراری یافت شده اند،

در برابر آنتی بیوتیک مقاوم هستند.

با این وجود، ۸۲ درصد از این گونه ها به درمان با عصاره سیر واکنش نشان دادند.

در نهایت، مطالعه ای در سال ۲۰۱۷ که در دانشگاه کپنهاگ، دانمارک،

انجام شد به بررسی یکی دیگر از ترکیب های فعال موجود در سیر به نام آجوئن (Ajoene) پرداخت.

به نظر می رسد این ترکیب فعال بسیاری از مکانیزم ها که اجازه می دهند،

باکتری در برابر آنتی بیوتیک مقاوم شوند را خنثی می کند.

ابرباکتری ها با توسعه نوعی سپر در برابر آنتی بیوتیک ها از خود محافظت می کنند که به نام بیوفیلم شناخته می شود.

آجوئن در ترکیب با آنتی بیوتیک ها حداقل در برابر دو نوع ابرباکتری رایج توانایی نفوذ به این بیوفیلم را داشته است.

 

چگونه از درمان با سیر استفاده کنیم!

سیر خام بیشترین میزان نیروی ضد میکروبی را ارائه می کند.

جویدن حبه های سیر خام می تواند به پیشگیری از بیماری لثه کمک کند.

اما اگر جویدن سیر خام برای شما خوشایند نیست،

ناامید نشوید زیرا سیر پخته نیز همچنان می تواند ارزش مصرف بالایی داشته باشد.

چه به صورت خام و چه به صورت پخته، خرد کردن سیر بهترین روش برای آزاد شدن ترکیباتی در این ماده غذایی است،

که با بیماری مبارزه می کنند.

از نظر پخت و پز نیز گزینه هایی که در اختیار دارید به واقع بیشمار هستند.

تقریبا در هر دستور غذایی می توانید از سیر استفاده کنید.

از این ماده غذایی مفید و مقوی می توانید در سس ها، خورش ها،

و سوپ ها استفاده کنید یا آن را به غذاهایی که با مرغ، گوشت، ماهی و سبزیجات تهیه می شوند، اضافه کنید.

بدون تردید، افزودن سیر به رژیم غذایی روزانه کار دشواری نیست.

منبع: کانال صنایع غذایی


مطالب بیشتر:

Leave a Reply

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *