۴ بهمن ۱۳۹۶ بدون نظر مقالات

سبوس گندم

طبق یک مطالعه منتشر شده در سال ۲۰۱۰ “Circulation” مصرف سبوس ها و غذاهای حاوی دانه های کامل می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند.

شما می توانید سبوس را به غذاهای پخته شده اضافه کنید و یا آن را به ماست یا کوکی ها بریزید یا آن را با آب، شیر و غیره مخلوط کنید. سبوس گندم و سبوس جودوسر، فواید سلامتی و تغذیه ای  بی شماری را دارند، که در زیر به چندی از آن ها اشاره  می کنیم.

کالری و مواد مغذی

یک پیمانه از سبوس جودوسر ، که حدود ۹۴ گرم است، ۲۳۱ کالری، ۶٫۶ گرم چربی، ۱۶٫۳ گرم پروتئین و ۶۲٫۲ گرم کربوهیدرات فراهم می کند.

هر پیمانه سبوس گندم که وزن آن تنها ۵۸ گرم است، شامل ۱۲۵ کالری، ۲٫۵ گرم چربی، ۹ گرم پروتئین و ۳۷٫۴ گرم کربوهیدرات است.

 

نوع فیبر و محتوا

سبوس گندم درصد فیبر بالاتری را با حجم  ۲۴٫۸ گرم در هر فنجان، نسبت به سبوس جودوسر، با ۱۴٫۵ گرم در هر فنجان را فراهم می کند.

با این حال،  نوع فیبر در این دو نوع سبوس متفاوت است.

سبوس گندم حاوی بیش از ۹۰ درصد فیبر نامحلول است، در حالی که تنها ۵۰ تا ۶۰ درصد فیبر در سبوس جودوسر، نامحلول است.

فیبر محلول، مانند آنچه که در سبوس جودوسر است، آب را جذب می کند و نوعی ژل در دستگاه گوارش ایجاد می کند، در حالی که فیبر نامحلول بدون جذب آب حجیم می شود.

مواد معدنی عمده

هر دو نوع این سبوس حاوی مقادیر زیادی از تمام مواد معدنی ضروری به جز کلسیم است.

سبوس جودوسر مقادیر فسفر بالاتری نسبت به سبوس گندم دارد.

سبوس جودوسر روزانه توانایی تامین ۶۹ درصد ارزش روزانه عناصر ضروری بدن را دارد،  در حالی که این رقم در سبوس گندم ۵۹ درصد می باشد.

هر دو غله حاوی مقادیر مناسب سدیم هستند.

پتاسیم موجود در این سبوس ها به کنترل فشار خون کمک می کند،

روی و مس نیز باعث حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن و سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.

نیاز بدن به فسفر و منیزیم برای ساخت  DNA و استخوان قوی می باشد و منگنز را برای کنترل کلسترول احتیاج دارید.

محتوای ویتامین

این که کدام نوع سبوس غنی تر از ویتامین است، بسته به میزان مصرف آن ها دارد.

سبوس گندم مقادیر نیاسین ، ریبوفلاوین و ویتامین B-6 بالاتری داردو سبوس های یولاف حاوی تیامین،

اسید پانتوتنیک و فولات بیشتری نسبت به سبوس گندم است.

هیچکدام منابع خوبی از ویتامین A، B-12، C، E و یا K نیستند.

شما نیاز به ویتامین B را می توانید با مصرف سبوس جو دوسر و گندم تامین کنید.

مصرف این دو سبوس در غذای مصرفی جهت حفظ انرژی و نگه داشتن سیستم عصبی و کبد مفید است.

تاثیر بر سلامت بدن

سبوس گندم برای مشکلات گوارشی بسیار مفید است،

زیرا فیبر نامحلول می تواند به افزایش مدفوع کمک کند و خطر ابتلا به یبوست،

و دیگر مشکلات مربوط به گوارش را محدود کند.

سبوس جودوسر، با محتوای  بالای فیبر محلول ، می تواند بهدر کنترل قند خون کمک کند.

یک مطالعه منتشر شده در “مجله اروپایی تغذیه بالینی” در سپتامبر ۲۰۱۱ نشان داد،

که مصرف ۶ گرم فیبر محلول در روز از سبوس جودوسر،

ممکن است به در کاهش میزان کلسترول و تری گلیسیرید خود کمک کند،

و انرژی غذایی را که از مواد غذایی شما جذب می کنید،

را  محدود کند و به طور چشمگیری برای کاهش وزن بصورت نرمال مفید واقع شود.


مطالب بیشتر:

برچسب ها

Leave a Reply

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *