مقالات

عیب های ظاهری نان و عوامل موثر بر آن
۲۱ آذر ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
  🔸ضخیم شدگی و سفتی پوسته نان و بزرگ شدن حباب های زیر پوسته زیاد بودن مقدار مخمر، طولانی شدن زمان تخمیر، پایین بودن دمای فر   🔸درشتی حفره‌های بافت نان قوی بودن آرد، کوتاه بودن استراحت شانه‌های خمیر پیش از گرد کردن آنها، کوتاه بودن تخمیر نهایی چانه ...
بارگزاری بیشتر
تاثیر آب پرتقال به حفظ سلامت مغز !
۱۳ آذر ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
تاثیر آب پرتقال به حفظ سلامت مغز نتایج یک مطالعه ۲۰ ساله بر روی مردان نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از سبزیجات پهن برگ به رنگ سبز تیره، پرتقال و سبزیجات قرمزرنگ، انواع توت ها و آب پرتقال با کاهش ریسک زوال حافظه مرتبط است. چانگ ژنگ یوآن، ...
بارگزاری بیشتر
شیر و نحوه سنجش کیفیت آن
۳ آذر ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
نحوه سنجش کیفیت شیر امروزه شير و فرآورده هاي آن اصلي ترين تامين كننده مواد مورد نياز بدن و حاوي بسياري از ريز مغذي ها و املاح است كه مصرف مستمر آن براي رشد، استحكام استخوان و دندان، افزايش هوش و طول عمر همواره از سوي متخصصان تغذيه توصيه مي‌گردد. ...
بارگزاری بیشتر
جایگزین چای سیاه چیست؟
۲۶ آبان ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
جایگزین چای سیاه چای بادرنجبویه: طبیعت : خیلی گرم خواص : در بعضی مزاجها بالا برنده ی قوی فشار خون ، مقوی قلب و اعصاب ، خونساز ، تقویت کننده سلولهای مغزی ، فوق العاده آرام بخش ، مقوی مغز ، ضد صدای گوش ، خواب آور، نشاط آور، ...
بارگزاری بیشتر
هنگام خرید سوسیس و کالباس توجه داشته باشیم !
۱۷ آبان ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
توجه به خرید سوسیس و کالباس الف – لفاف خارجی محصول باید به طور کامل تمیز و عاری از هر گونه ترشحات داخلی باشد . ب- لفاف خارجی محصول باید به طور کامل به قسمت داخلی ( خمیر کالباس و یا سوسیس ) چسبیده باشد، و نباید فضای خالی ...
بارگزاری بیشتر
علل آلودگی فرآورده های گوشتی
۱۱ آبان ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
علل آلودگی فرآورده های گوشتی  ۱-  نامرغوب بودن و آلوده بودن مواد اولیه هرچه کیفیت ماده ی اولیه پایین و یا آلودگی آن بیشتر باشد ، محصول نامرغوب تر خواهد بود و در نتیجه مدت زمان نگه داری ( ماندگاری ) محصول کوتاه تر می شود ؛ زیرا محصولات ...
بارگزاری بیشتر
خواص برگ زیتون
۴ آبان ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
  خواص برگ زیتون برگ درخت زیتون از دوران باستان برای مقاصد پزشکی مورد استفاده بود، و عصاره برگ زیتون دارای خواص ضد باکتری، ضد التهاب، آنتی اکسیدان است و همچنین محققین معتقدند، روغن زیتون، بهترین روغن دنیا است، زیتون سبز ۷۰ درصد و زیتون سیاه ۷۳ درصد آب ...
بارگزاری بیشتر
آفلاتوکسین‌‌ سمی خطرناک در نان خشک و کپک زده !
۲۷ مهر ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
  آفلاتوکسین‌‌ سمی خطرناک آفلاتوکسین‌‌ (Aflatoxin) که در کپک نان خشک یافت می‌شود . ماده‌ای فوق‌العاده سمی و سرطان زا است که متاسفانه سلامتی ایرانی‌ها را نشانه رفته است. آفلاتوکسین‌ مدتی است بر سر زبان‌ها افتاده و مردم درباره آن از یکدیگر سوال می‌پرسند؛ آیا حقیقتا سلامتی ما در ...
بارگزاری بیشتر
چگونه سلامت گوشت قرمز را تشخیص دهیم؟
۲۰ مهر ۱۳۹۷ بدون نظر مقالات
 سلامت گوشت قرمز بسیاری بر این باورند که وجود خون در گوشت قرمز به معنی نامناسب بودن گوشت است. در صورتی که در واقع رنگ قرمزی که در گوشت های تازه مشاهده می کنیم، نه از خون حیوانات بلکه از پروتئینی است به نام Myoglobin که اکسیژن را به ...
بارگزاری بیشتر