آلودگی مواد بسته بندی
آهن :
آهن موجود در بسته های فلزی در مجاورت رطوبت ، اسیدها و سایر ترکیبات خورنده ،
به نمک های مختلف تبدیل شده که در معرض هوا اکسید شده و به سولفات فریک تبدیل می شود .
ورود آن از راه مواد غذایی به بدن انسان باعث ایجاد مسمومیت حاد یا مزمن می شود.
قلع :
برای جلوگیری از خوردگی بسته های فولادی مواد غذایی ، آنها را با یک لایه قلع اندود می کنند .
بسته به میزان اکسیژن در فضای خالی بالای قوطی و وجود نیترات،
در محتوی قوطی مقداری از یون های قلع وارد محتوی بسته می شود .
مقدار قلع تاPPM 250 برای انسان قابل تحمل است ولی مقادیر بیشتر اختلالاتی در بدن انسان ایجاد می کند.
سرب :
سرب به صورت ناخالصی در قلع مورد استفاده در روکش بسته های فولادی و در لحیم مورد استفادهف
برای درزبندی بدنه قوطی ها وجود دارد .
از طرفی به جهت آلودگی هوا روزانه ۳۰۰ میکروگرم سرب واردبدن انسان می شود .
ورود بیشتر سرب به بدن باعث بروز مسمومیت های مزمن و سایر عوارض می گردد.
کروم :
با توجه به قیمت بالای قلع ، گاهی به جای آن از کروم برای روکش بسته های فلزی استفاده می شود،
که اگر مقدار آن در بدن از حد معینی تجاوز کند موجب درماتیت و زخم های عمیق پوستی می شود.
آلومینیوم :
استفاده از آلومینیوم برای بسته بندی مواد غذایی مورد تردید است.
از آنجایی که این عنصر کم و بیش در مواد غذایی گیاهی و حیوانی وجود دارد ، ورود مقادیر بیشتر آن به بدن از طریق بسته بندی و ظروف غذا اختلالاتی در جذب فسفات ها و بروز راشی تیسم و از دست رفتن حافظه در سنین بالا ایجاد می کند.
بسته های کاغذی :
دی اکسین مورد استفاده برای سفید کردن کاغذ ،
بی فنیل های کلرنیه موجود در مقواهای بازیافتی و مرکب چاپ ترکیبات سمی هستند،
که علاوه بر ورود به مواد غذایی از طریق بسته بندی آن ها ، از راه محیط هم سلامت مصرف کننده را به خطر می اندازند .
از بین مواد غذایی ، ماهی بیشتر از بقیه این ترکیبات را جذب و به بدن انسان منتقل می کند .
محل تجمع این ترکیبات در بدن انسان بافت های چربی است .
️نیتروزآمین ها و تری کلروآنیزول از دیگر ترکیبات سمی هستند.
که طی تهیه کاغذ و کارتن از کاغذهای باز یافتی ایجاد و باعث بروز اثرات سمی ناهنجاری در بدن انسان می شوند .
️از طرفی مواد رنگی که برای چاپ روی بسته ها به کار می رود محتوی سرب و سایر ترکیبات مضر بوده،
و گاهی کیفیت لازم را ندارد و به راحتی از بسته جدا و وارد ماده غذایی می شود،
و ایجاد مسمومیت مخصوصاً در کودکان می کند.
منبع: کانال صنایع غذایی
مطالب بیشتر:
