蘑菇冬菇去柄露蕈褶曬太陽　維他命D激增媲美保健品【附步驟】

菇類曬太陽可增維他命D？澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）表示，將蘑菇、鮮冬菇或秀珍菇去除菇柄後，將蕈褶一面曬太陽15分鐘至2小時，每100克蘑菇可增加400IU維他命D，分量相等於每人每日維他命D建議攝取量的66%，維他命D含量可媲美保健品。她接受明報電子平台組訪問解釋，菇類有高濃度的麥角固醇（Ergosterol），特別是蕈褶部分，在紫外光下，麥角固醇會被轉化為維他命D2。