蘑菇冬菇去柄露蕈褶曬太陽 維他命D激增媲美保健品【附步驟】


菇類曬太陽可增維他命D?澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)表示,將蘑菇、鮮冬菇或秀珍菇去除菇柄後,將蕈褶一面曬太陽15分鐘至2小時,每100克蘑菇可增加400IU維他命D,分量相等於每人每日維他命D建議攝取量的66%,維他命D含量可媲美保健品。她接受明報電子平台組訪問解釋,菇類有高濃度的麥角固醇(Ergosterol),特別是蕈褶部分,在紫外光下,麥角固醇會被轉化為維他命D2。